越谷市の特産物　「くわい」を料理（くわいチップス）

本日、くわいチップスを作ってみました。

自分自身で料理したのは初めてですが

とても美味しくできました。

越谷で栽培される「くわい」は有名ですが、

地元の食材で正月を祝います。

「くわい」は、大きな芽が出ることから

「おめでたい」食べ物とされているんですよ！

以下越谷市ＨＰより
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くわいは、大きな芽が出ることから
「おめでたい」食べ物とされ、
正月料理などに用いられています。
埼玉県は広島県に次ぐ主要な産地であり、
越谷は県内の主な産地の一つです。
越谷では江戸時代中期以降に低湿地である
新方、荻島、出羽、蒲生地区で水田の裏作として
盛んに栽培されるようになりました。
その昔、米が凶作になった年に、
くわいが高値で取引されたことで
農家が救われたというエピソードも
残っています。
しかし、出荷時期が限られ、
収穫時期は厳寒の中の手作業となるため、
栽培農家は減少し、荻島地区と出羽地区で
栽培されています。
また、くわいを使った饅頭や大福、パイなどの
商品化の取組も行われており、
市内の各種イベントでは、
くわいチップスや小玉くわいの素揚げが
人気を集めています。
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